hvor friske røde bær kombineres med toner af mørke kirsebær

afstilkede druer gæres i ståltanke

fyldig Chassagne-Montrachet fra 45 år gamle vinstokke

saftig og struktureret

så produktionsmetoden adskiller sig også fra almindelig tør sherry fra Jerez - og det giver et resultat på 'kun' 14

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Brut Nature 2016 Tyskland hvor friske røde bær kombineresJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes