men med en tydlig modern renhet

Även lagrade hårdostar och bra charkuterier fungerar utmärkt

För den som vill hålla sig nära regionen är lamm en klassiker

Klassisk entrecôte med pepparsås är ett naturligt val

björnbär och vilda örter

Peyre Rose Marlene N°3 Vin De France, 2013 Domaine Chicotot men med en tydlig modernPeyre Rose Syrah 2013 frn Languedoc r en djup, lagringsduglig vin med mrk frukt, rtighet och klassisk sydfransk struktur. Om vinet Peyre Rose arbetar ekologiskt i Languedoc, i ett omrde dr kalksten, lera och skiffer ger Syrah bde ryggrad och en jordnra, svalare nerv. Vingrdarna ligger i Coteaux du Languedoc, dr den soliga medelhavsklimatet balanseras av vindar och ganska magra jordar som hjlper till att hlla avkastningen lg och koncentrationen hg.