Om Nihon Kaisui

Dessa fermenterade och smaksatta bambuskott är krispiga

sedan tomat och mild kryddighet

Frantoio Romano Vincenzo är en siciliansk producent i Bronteområdet vid Etnas fot – ett landskap som ger olivoljan sin karaktäristiska djupa fruktighet

Arbeta med en tung kockkniv eller grönsakshacka utan att brädan glider

Torkad dashi med bonito - Yakidashi dippsås grillat Om Nihon KaisuiRddningen fr kalla morgnar och hrliga kvllar torkad dashi i smidig tepse. Japansk buljong med katsuobushi (rkt och torkad bonito), kombualger, shiitake och jstextrakt. Grunden till misosoppa eller bara en fantastisk buljong i sig. Hll nstan en liter vatten i kastrullen, koka upp, i med en pse och lt sjuda 34 minuter. Lgg en klick misopasta i en skl, hll p lite dashi och rr om s den lser sig. Sp med mer dashi till nskad smak. Klart. Vad dashi r bst