eller till sushi och sashimi där vinets precision och mineralitet lyfter rätten

med ett vin som känns skolboks-bordeaux men ändå levande och personligt

Vinet är tekniskt sett knappt torrt

med kalkstenslager djupt ner i undergrunden

Under lång tid var Jean-Philippe Delmas en central gestalt som teknisk chef och senare verkställande direktör

Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2003 Can Grau Vell eller till sushi och sashimiHaut Brion 2003, Cabernet Sauvignon frn Pessac Lognan, visar Bordeaux i koncentrerad, sammetslen form med vrme, djup och klassisk finess. Om vinet Haut Brion 2003 kommer frn en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar, dr Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot fr uttrycka sig i grusiga jordar med inslag av lera i Pessac Lognan. Den typen av terroir ger ofta bra drnering och bidrar till den raka, allvarliga struktur som gjort omrdet