Volym: 90 g

Processen (moshio = metod och råvara

Kewpie Japansk Majonnäs – 450 g 89 kr

Typ: Junmai (ren) risvinäger

Zassenhaus München – pepparkvarn 15 cm i svartlackerad bok

Knivmusslor i saltlake - 110 g moshio salt smakskillnad Volym: 90 gKnivmusslor fasta i strukturen med en st, ntig havston som knns mer "skaldjur" n "fisk". Inlagda i enkel saltlake s att rvaran fr gra jobbet. Det hr r en burk du ppnar nr du vill ha tapasniv utan att laga mat. Hr r varfr de r s bra att man ramlar av stolen Ren saltlake: inga sser som maskerar smaken. Fast, saftig textur som hller ihop p brd och i sallad. Naturlig stma (typisk fr razor shells) med lng umami. ATI Manel stilen: enkel ingredienslista, old