och Pinot Noir får därefter jäsa med varsam extraktion för att inte tappa sin elegans

och där mänsklig hand är synlig i varje välavvägd detalj

Servera Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 till rätter där vinets elegans får möta djup och umami

Resultatet blir ett vin där årgången 2021s svalare

Vinets organiska certifiering ligger också i linje med den ambitionen

Peyre Rose Belle Leone Vins De France, 2015 Angélus och Pinot Noir får därefterPeyre Rose Syrah Grenache 2015 frn Languedoc frenar djup, elegans och kraft, formad av skifferjordar och lng lagring i stora fat. Om vinet Peyre Rose ligger i Coteaux du Languedoc, dr skiffer och kalkstenslera ger en nervig men samtidigt djup grund fr Syrah och Grenache. Den hr typen av jordmn brukar ge vin med tydlig mineralitet, markerad struktur och en mrkare, mer seris fruktprofil. I Languedoc kan vrmen bygga kropp, men skifferns drnering hjlper