1 liten klick yuzu kosho

håller kaffet drickhett i timmar och tål

Tjock vägg

En stor salladsskål i stengods från Iki Realm

tillbehör och kylordning

Paccheri från Gragnano – Stora pastarör – Bronsvalsad 500 g olivolja till burrata ricotta 1 liten klick yuzu kosho"Pacch'" det krnfulla napolitanska smeknamnet fr paccheri, de ikoniska stora pastarren frn Kampanien. Och i Gragnano dr pasta r religion tillverkar In Corsa dessa enligt alla traditionens regler. Bronsvalsade, lngtorkade vid lg temperatur och IGP skyddade. Det r pasta som bde smakar och knns. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Bronsvalsad: ruggad, pors yta som fngar upp ss p riktigt. Lngtorkad i lg temperatur: det som skiljer medioker