una cepa Francesa extinta desde 1860

Se recomienda salar con anticipación y cocinar al palo o espada para exposición uniforme al calor

Corrales del Sur aplica el mismo control de calidad a sus líneas de elaborados que a sus cortes de vacuno: selección de materia prima

siguiendo la tradición alemana hace más de 50 años

extraída del extremo superior del cuarto trasero del vacuno

Malaya | Cerdo | Nacional | 1kg Productos Vendibles / VACUNO / DESPOSTE CORRALES una cepa Francesa extinta desdeQu es la malaya de cerdo? La malaya de cerdo es la capa de carne que se extrae entre el cuero y el costillar del cerdo un corte delgado con una capa de grasa que al cocinarse a fuego fuerte se vuelve crocante. Es el corte estrella del picoteo a la parrilla, con un resultado similar al tocino crujiente pero en un formato de mayor tamao y protagonismo. Cmo se cocina la malaya de cerdo? A fuego fuerte directo hasta que la capa de grasa quede