Turrón de Jijona Blando de Turrones - Artesano

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Risotto de setas con crema de parmesano y trufa Opcional

O EL BIERZO

Los viñedos están plantados con las variedades Mencía

Medio queso D.O. San Simón Da Costa CECINA Turrón de Jijona Blando deQueso D. O. San Simn Da Costa . Pieza de 0,6 kg aproximadamente. Leche de vaca. El queso San Simn Da Costa es elaborado a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona. Se trata de un queso coagulado con cuajo animal. Tiene una maduracion de 45 dias, tiempo en el cual son volteados y limpiados. A final de su maduracion se procede al ahumado del queso, utilizando siempre madera de abedul sin corteza, proporcionandole su