en la cazuela y en las pastas de ají durante todo el año

Sirve también como cobertura de helado

con un dejo amargo si se usa de más

Retira los hilos exteriores con un pelador antes de comerlo crudo

aunque queda dura y conviene sacarla unos diez minutos antes de untarla

Ají Rocoto (500 gr) fruta en la cazuela y enEl rocoto no es un aj cualquiera: pica de verdad y tiene la carne gruesa de un pimentn, con semillas oscuras y piel lisa. Comprar aj rocoto en bolsa de 500 gr te deja cerca de cuatro o cinco unidades, suficientes para una tanda de rellenos al horno o para tener salsa picante buena parte del mes. Cmo bajarle el picor sin perder sabor Retira venas y semillas con una cuchara, que es donde se concentra el picante Remoja los trozos en agua con sal y azcar