Origen: CanadáLocalización: Rib / Costillar

El Rack de Cordero o Costillar de Cordero se obtiene del corte de las costillas adheridas al semiespinazo

El corte Porterhouse viene del final del Short Loin que es mas largo y el cual tiene una porción mayor de tenderloin

Localización: Sirloin / Aguayón

guisados y bocadillos

Rib Eye AAA Canadiense 350 g de 1/2" kg:$779/ kg Origen: CanadáLocalización: Rib / CostillarEl Rib Eye de 1 2" se obtiene del centro del lomo y est considerado como uno de los 5 cortes ms suaves que hay. Es uno de los que contiene ms marmoleo y el que ofrece el sabor ms fuerte junto con la mayor suavidad. Calidad: El Sistema de Clasificacin de Carne de Res Canadiense, es uno de los ms estrictos y completos del mundo y cuenta con 13 grados de clasificacin. Los 4 grados de alta calidad son Canada Prime, AAA, AA y A; mismos que representan la