between roasted and boiled meats

featuring great pastry chef Ernst Knam

PIetro Zito (Antichi Sapori)

new ingredients

insights into Vermouth and Bitter

ItaliaSquisita #40 lang-it between roasted and boiled meatsNel numero #40 si racconta la storia incredibile di Salvatore Tassa, nuovo ambasciatore del gusto e interprete di una cucina d'avanguardia che parte proprio dal mondo contadino e rurale della sua Ciociaria, e quella del maestro Alfonso Iaccarino, protagonista indiscusso della Costiera Amalfitana. Si viaggia poi per Copenaghen alla scoperta dell'alta ristorazione italiana nella capitale, e quindi a Cagliari, con la sua rinnovata cucina gourmet. Anche