without filtration

Spontaneous fermentation in stainless steel tanks and subsequent refinement in cement

on the calcareous soils of the Berici Hills

planted by Stefano's grandfather

and sometimes courage is taking a step back and changing your mind

Bianco Costa Toscana IGT 2023 Macchion dei Lupi Francia without filtrationL'annata 2023 in Maremma stata difficile: la peronospora ha pi che dimezzato le rese sull'Ansonica di Macchion dei Lupi. Carlo Parenti poteva fare due cose: rinunciare al vino, o reinventarlo. Ha scelto la seconda strada un blend di Ansonica e Trebbiano in parti circa uguali, vinificato seguendo lo stesso identico protocollo dell'Odyssea, ma con un nome diverso, perch Odyssea e resta Ansonica in purezza. Il Trebbiano qui non un ripiego ma un partner