in questo caso

Secondo Guanciale brasato al barbera/Scaloppine al vino  Vino:

si conserva piacevole per 5-8 anni ed anche oltre nelle annate favorevoli

consentono notevoli risparmi dei consumi elettrici

Le vinificazioni delle due varietà vengono eseguite separatamente seguendo l’evoluzione delle maturazioni

Nas-Cetta del comune di Novello “Giuana” bottiglie:1 in questo casoProcesso produttivo Luva, raccolta in cassette viene subito pressata ed il mosto ottenuto viene addizionato, dopo decantazione, di lieviti selezionati; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata a 18 C per 8 10 giorni, a questo punto il vino viene sfecciato e lasciato riposare sui lieviti in acciaio per 6 mesi, facendo rimescolamenti periodici dei fondi. In aprile, dopo filtrazione, il vino viene imbottigliato. Degustazione Colore