dotato di buona freschezza e sapidità

come per il Muripiani

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura dei grappoli e con l’utilizzo di lieviti indigeni si procede ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata

mentre il Sangiovese è la struttura portante di tannini ed acidità

una scelta che gli dona una personalità più morbida

TENUTE TOZZI - METODO CLASSICO NERO Pinot nero dosaggio zero champagne dotato di buona freschezza ePinot nero dosaggio zero 2020 Vitigno Pinot Nero 100% Affinamento Affinamento in bottiglia almeno 3mesi dopo la sboccatura Il Metodo Classico di Tenute Tozzi prodotto da uve 100% Pinot nero raccolte manualmente in cassetta nella seconda met di agosto, come primo momento di vendemmia della stagione. Vinificato in acciaio a temperatura controllata il solo mosto fiore, il nostro spumante metodo classico non dosato e viene affinato sui lieviti per oltre