cresciuta e macellata in giappone

questa tecnica è ideale per bistecche sottili

condizione necessaria ma non sufficiente

i maschi non superano mai i 20 cm

soprattutto per i giapponesi e quindi va mangiato alla maniera giapponese

Ribeye USA 6+ Snake River Farms Wagyu Peso minimo:0,3 cresciuta e macellata in giapponeDESCRIZIONE DEL TAGLIO La Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Viene ricavata dalla parte frontale del Longissimus dorsi, dalla costola del manzo. Pi ci si avvicina alla testa dellanimale, pi muscolo spinale si trova nella bistecca: sarebbe il cappuccio di carne che si avvolge attorno alla parte pi grassa della bistecca. E molto marezzata, con un grande tocco di grasso che separa il