Arrosto di Sorana - 4 Porzioni

proprio perché viene lasciato l’osso della costa questo taglio cuocendosi acquista sapore e aroma mentre la marezzatura e le fibre sottili della carne garantiscono una morbidezza unica

ma la sua vera vocazione è il metodo americano

La Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte più magra del lombo di Sorana

1 kg di Macinato Scottona

Beef Hammer Taglio:intero - circa 1,5 kg Arrosto di Sorana - 4Il Beef Hammer un altro piatto che fa parte dell' universo American BBQ, se ti piace la cultura americana non puoi fare a meno di assaggiarlo almeno una volta! Dopo una cottura lenta di circa 6 ore compresa l' affumicatura, tutto il tessuto connettivo dello stinco di Sorana diventa morbida gelatina e con lei la carne assume un gusto semplicemente unico, su questo taglio non troverai un filo di grasso, questo quello che lo differenzia da un brisket o