esperto di studi asiatici

'La grande quercia' si erge al centro di una radura nel bosco

Lo Scarabeo e Tezuka Productions uniscono le forze per realizzare un mazzo di tarocchi unico

le paure di chi non dovrebbe averne mai

in uno schizzo del Guercino

Koji alchemy - la magia della fermentazione Arte illustrati esperto di studi asiaticiEan 9788867731091 Titolo KOJI ALCHEMY LA MAGIA DELLA FERMENTAZIONE Autore SHIH R. UMANSKY J. Editore ENEA EDIZIONI Data pubblicazione 22 09 2021 Il koji una muffa dagli eccezionali poteri trasformativi. Si tratta dell? Aspergillus oryzae, che quando si sviluppa su cereali o altri substrati, produce un vero e proprio tesoro di enzimi, consistenze e sapori. Koji Alchemy racconta i processi e le tecniche per fermentare il cibo con il koji, quel