Description
i brasati e gli arrosti che richiedono tempi lunghi a bassa temperatura
viene scalzato in modo da creare un manico
il brasato
Grazie alla sua versatilità
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Ossobuco di Black Angus Tipologia:Mathura - bovino femmina Angus - filiera 100% Mr Beefy i brasati e gli arrostiL'ossobuco di Black Angus lo otteniamo porzionando lo stinco posteriore in fette di circa 3cm. Utilizziamo lo stinco posteriore perch particolarmente ricco di tessuto connettivo e infiltrato di grasso. L'ossobuco indicato per cotture come brasato o come abbinamento ad un risotto.
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