si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

vicino al diaframma

2 costate da 1 kg cad

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

La Costata è un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino

COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg si distingue per la presenzaLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una