ricco di sensazioni balsamiche

intorno ai 10°C

All’interno di quest’ultimi avviene la fermentazione malolattica

con riflessi amaranto non troppocarichi

Ottimo con i secondi piatti a base di carne come arrosti

Barolo d.o.c.g. 2013 'Panerole' bottiglie:1 ricco di sensazioni balsamicheProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in