It is a cheese with a refined aroma and a rind characterized by the classic ridges

1 includes:

the new wine is racked and cooled to avoid malolactic fermentation

It is produced with a lean mixture finely ground

SOIL / Mainly clayey

Vino Pecorino Villa Angela Velenosi [Offida Docg Pecorino] woo_import_1 It is a cheese withONA DI PRODUZIONE Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno e Offida ALTITUDINE 200 300 m s. l. m. TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto tendente al sabbioso UVAGGIO Pecorino 100% DENSIT DIMPIANTO 5. 000 ceppi per ettaro POTATURA Guyot RESA PER Ha E PER CEPPO 75q. ki 1,5 Kg di uva circa PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2011 VENDEMMIA Raccolta manuale in piccole casse con sosta in celle a temperatura controllata VINIFICAZIONE In acciaio