di Angus qualità Prime

spingendosi eccezionalmente  e per brevi periodi a qualche decina di metri dalla superficie

di forma triangolare

ricercato dagli intenditori di carne di tutto il mondo

Non è un salame

Flap Meat Steak AUS Crimson Crest 3+ Black Angus Blue OX di Angus qualità PrimeDESCRIZIONE DEL TAGLIO La Flap Steak australiana, o bavetta alta, rappresenta un altro grande classico delle Steak House. Solitamente caratterizzata da una morbidezza non eccezionale, pu sbalordire se ben trattata. Questa versione, a base di carne di Black Angus risulta pi morbida grazie alla fitta marezzatura e quindi ancora pi gustosa. Ottima sia tagliata a fette spesse come una bistecca, sia cotta intera, magari in salsa Teriyaki, sia tagliata a