Poi spezie

In virtù di questa massima che a molti potrebbe apparire come una banalità ma non lo è affatto

con lavoro dei lieviti indigeni e uso del legno sia per le fermentazioni che per gli affinamenti

Cantina: Luigi Tecce Viticoltore

Spesso e pieno

Campo di Colonnello 2022 Umbria Bianco Igt - Raina Poi spezieFrancesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a base di