STRUTTURA E CARATTERISTICHE CHIAVE

che lo chiamano ’o frate d’o femminiello

da Pontormo ad Andrea del Sarto e Piero di Cosimo

gli “oggetti misteriosi” sono descritti con un linguaggio più vicino alla diaristica di viaggio che al criptico eloquio accademico

Luca Dini e Silvia Lucchesi fa il punto sulle ragioni che hanno portato alla sua costituzione e sui possibili sviluppi futuri del progetto

Coquus::Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana N. STRUTTURA E CARATTERISTICHE CHIAVEUn repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio dargento (1950), il Talismano della felicit (1925) e ovviamente lArtusi (nelle mani dei professionisti piuttosto che delle casalinghe). In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni (1450 1950) la