naso profondo di frutta gialla matura

con una mineralità salina che richiama il mare vicino

selce e calcare

Il Prologo

rich and vigorous

Roc du Pière 2021 Domaine de Courbissac Malvasia naso profondo di frutta giallaPire in patois locale significa roccia: il terroir che d il nome a questa cuve parcellare, sui coteaux del Minervois storico dove la roccia affiora ovunque e costringe le radici a lavorare duro. Mourvdre da vigne piantate 65 anni fa e Syrah di 45 anni, vendemmia manuale in cassette, vinificazione dolce a grappolo intero senza diraspatura. Brunnhilde Claux non toglie i raspi alle uve vecchie, li lascia fermentare interi perch danno struttura senza