of Valpolicella wine on the dried and fermented pomace remaining after the production of Recioto and Amarone

gravelly soil of the Isonzo

Destined for a good refinement in the bottle that will give greater roundness and length

and after a careful manual harvest

energy and depth

Le Buisson Pouilleux 2023 Clos du Tue Boeuf Petit Clergeot of Valpolicella wine on theIl Buisson Pouilleux una parcella di 1,1 ettari in cui si concentrano alcune delle vigne di Sauvignon Blanc pi vecchie del Clos du Tue Boeuf: impianti del 1950 e 1964, dunque fino a 70 anni, con la met originale ancora produttiva e l'altra met ripiantata gradualmente negli ultimi due decenni. Suolo argilloso ghiaioso, ricco di calcare e selce: il tipo di terroir che d al Sauvignon una mineralit e una profondit impensabili per le versioni pi aromatiche