Allergeni: LATTE

bevande d’eccellenza dal gusto inconfondibile frutto dell’effetto dei lieviti

prolungabile fino a 60 giorni

dolce e gradevole

di passione

Puzzone di Moena DOP formaggio particolare Allergeni: LATTEPuzzone di Moena DOP Il Puzzone di Malga si produce solo nel periodo dalpeggio, da giugno a settembre, con il latte di malga, munto destate dalle vacche al pascolo nelle praterie delle Dolomiti. Il segreto del Puzzone di Malga la stagionatura, durante la quale ogni forma deve essere lavata ogni settimana da un minimo di 120 giorni, a sei, sette mesi. Il trattamento della crosta con acqua crea uno strato untuoso e favorisce fermentazioni batteriche che