selvaggina e preparazioni al forno con sughi elaborati

Siamo nella zona più ristretta della denominazione

ancora attaccato alla pianta che si prepara al letargo invernale

è ben sostenuta dalla tensione fresco-sapida regalata dai terreni sabbio-limosi e dal clima alpino

Valtellina Superiore DOCG Sassella Alisio- Casa Vinicola Nera (75cl)

Bitto Dop 2025 Taglia:1000 g selvaggina e preparazioni al fornoIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto dop viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone