RACCOLTA DIFFERENZIATA

compattezza e sapore delle proprie carni

La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che la gallinella GLC Top Selection viene pescata la notte da piccole barche del porto di Mazhara

compensata da un gusto davvero esplosivo

tagliando con una forbice i lati del carapace e esponendo poi tutta la polpa

Picanha USA Snake River Farm 6+ Wagyu Taglio_BostonButt RACCOLTA DIFFERENZIATADESCRIZIONE DEL TAGLIO Proviene dalla parte posteriore dellanimale, in corrispondenza dei glutei, ed conosciuta in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone; di forma triangolare, ha un peso massimo di poco pi di un kg ed caratterizzato da una copertura di grasso, presente su uno dei due lati, alta un cm. Uno strato di puro sapore, fondamentale per un risultato perfetto. CLASSIFICAZIONE I giapponesi utilizzano un sistema di