La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che il Pagro Faraone GLC Top Selection viene pescato la notte da piccole barche del porto di Mazhara

o Beef Marbling Score

Il pettorale superficiale

La Cernia nei mari siciliani raggiunge misure ragguardevoli

meglio in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

New York Strip Steak AUS Crimson Crest Black Angus 3+ Peso Minimo:0,4 La selezione Gianfranco Lo CascioDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. Perfetta per grigliare, in padella o al forno, offre sempre risultati eccezionali se non si esagera con la temperatura interna. Gustosa e versatile, si sposa bene con una variet di condimenti.