it expresses an intense and refined aromatic profile

gently press it without extracting its color

Hints of honey

Fermentation takes place in acacia barriques

sweet tobacco

Côte de Caillot - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde Metodo Classico it expresses an intense andLa Cte de Caillot la prima vigna che Julien Mareschal ha comprato nel 2003 quando aveva ventitr anni e un sogno solo: fare vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei terroir jurassiani. un cru di Pupillin su suolo argillo calcareo caillouteux superficiale su roccia calcarea, esposto a sud, in forte pendenza, a 500 metri di altitudine. Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano con diraspatura parziale al 30%, il mosto subisce un