La carne va tagliata in tre o quattro fette spesse due/tre dita

Il Wagyu giapponese gioca un campionato tutto suo

È perfetto per creare succulenti medaglioni da grigliare

RAN ICHI o meglio conosciuto come scamone

adesso ti spiego perché

Ricciola pescata lenza, Sicilia, Mazara del Vallo - GLC TOP SELECTION Peso Minimo:1,05 La carne va tagliata inLa ricciola appartiene allordine dei Perciformi ed alla famiglia degli Carangidi. Appartengono all ordine dei Perciformi svariate famiglie accomunate dalla presenza in tutte le specie di due pinne dorsali, la prima con raggi spinosi, la seconda molle. La rimanente parte del corpo ricoperta da pi scaglie a bordo seghettato (ctenoidi). Considerata il pi pregiato tra il pesce azzurro ha carni importanti, ottime da crude in tartare, carpaccio, perfetta