- Controfiletto: un muscolo più grande

Dentro troverai:

A qualsiasi piatto aggiunge un sapore unico

Ottenute dalla parte più pregiata del costato

Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

TOMAHAWK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,5 kg - Controfiletto: un muscolo piùNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.