con una salsa agrodolce e leggermente piccante

sono state classificate come scelto sperlato (nell'ambito della prima categoria

il peperoncino messicano di lieve piccantezza (4

avendo cura di asciugarla molto bene prima di procedere alla fase di piastra finale

Ingredienti: carne di suino 97%

Tartare di Scampo Sicilia GLC Top Selection Grammi:80gr con una salsa agrodolce eTartare 80 GR di scampo di Mazara GLC Top Selection (Mazara del Vallo, GLC Top Selection, Zona FAO 37) Scampi rigorosamente del Mediterraneo, sgusciati e tritati, surgelati in IQF con tanto di scampetto intero sopra per verificare il sapore e sincerarvi che sia 100% polpa di scampi. C chi preferisce evitare di lavorare ulteriormente una materia prima cos perfetta, cos nobile. Ed per questo che abbiamo deciso di preparare una freschissima tartare,