600 g di straccetti di bovino

Napoli e Torino puoi chiedere della spalla

si abbina bene ai carciofi

lo sostituiamo con 2 birre artigianali di Prato Rosso

arrivando fino ad un anno e oltre

Chuck Roll Wagyu Peso:300 g 600 g di straccetti diChuck Roll Wagyu (F1), circa 200 g. Chuck Roll, il taglio pi pregiato ricavato dal collo del bovino: infatti i muscoli che lo compongono sono gli stessi della costata. In Italia raramente conosciuto come costata di II categoria, all'estero invece molto apprezzato, proprio perch i suoi tessuti sono ricchi di tessuto connettivo e grasso saporito. Negli Stati Uniti, a seconda di come vengono porzionati i muscoli, pu essere chiamato con nomi pi specifici