Julien Mareschal

not technique

dove si chiama Palomino — da vigne di 80 anni sul Petit Causse de la Montagne Noire a 380 metri di altitudine

pera e mandorla cruda fino a un finale lungo e ammandorlato

Frutto maturo

Bourgogne La Monatine 2022 Marthe Henry Moscato Julien MareschalLa Monatine la cuve signature di Marthe Henry, il bianco che meglio racconta lo stile della vigneronne di Meursault: purezza, costanza e un tocco quasi carezzevole. La Monatine una parcella confidenziale a sud di Beaune, esposta pieno est, dove lo Chardonnay trova un equilibrio sorprendente tra la maturit solare del frutto e la freschezza del suolo argillo calcareo. La vinificazione segue il protocollo rigoroso che Marthe applica identico a tutti i