Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata ed affina sulle fecce fini per 6 mesi

carne rossa in umido ed arrosto

Vitign: 100% Pinot Nero

50% in volume Acidità totale 6

si cerca di eliminare la fermentazione malolattica per mantenere l'acidità e l'aroma delle diverse varietà

Aulus Cabernet Sauvignon 2019 Toscana IGT Fattoria San Felo 2011 Il mosto fermenta in vascheCabernet Sauvignon Aulus 2019 Fattoria San Felo Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%. Regione: Toscana Vinificazione ed Affinamento: Fermentazione alcolica per met in barriques e per l'altra met in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barriques per 18 24 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Abbinamento consigliato: carne alla griglia, carne arrosto, carne in umido. Gradazione: 13,5% Formato: