Il tallow non è altro che un burro all'ennesima potenza e potrà diventare il vostro asso nella manica per arricchire ed esaltare al meglio qualsiasi vostro piatto a base di carne

caratterizzato da fibre lunghe e ben definite che gli conferiscono una texture inconfondibile e un sapore particolarmente intenso

che rappresenta una delle parti più squisite dell'animale

creando un effetto “bark” tipico del vero barbecue americano

La fiorentina di Black Angus è il taglio simbolo della tradizione toscana reinterpretato con la qualità della carne di Angus

Lingua di Black Angus (Beef Tongue) Pezzatura:1.3kg Il tallow non è altroLa lingua di Black Angus un taglio del quinto quarto del bovino, ricco di sapore e texture. La sua carne magra molto gustosa e versatile in cucina. Solitamente viene bollita, ma anche il barbecue pu essere un'ottima opzione. Per prepararla al barbecue, importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire le spezie e l'affumicatura.