viene arricchita con fondo bruno

che è frutto del costante impegno del fondatore dell’azienda nella ricerca e selezione dei capi che

la picanha proviene da bovini Black Angus allevati al pascolo con filiera 100% controllata

La marezzatura tipica del Black Angus garantisce una distribuzione uniforme del grasso intramuscolare

Un rub semplice solo all’apparenza

Back Ribs di Black Angus (Costine) Pezzatura:1.9kg viene arricchita con fondo brunoLe Back ribs di Black Angus sono le costine ricavate partendo dalla spina dorsale dellanimale. Hanno unelevata distribuzione di grasso tra le fibre che le rende estremamente gustose. Cuocendole a una temperatura di 110 120C per diverse ore si andranno a sciogliere le fibre e il collagene rendendole tenerissime ed estremamente saporite