Si abbina con secondi piatti a base di tartufo

coltivate nel territorio di Tramonti

Al palato si percepiscono sentori fruttati di mela verde e speziato

chiude sul frutto

Creata con il fine di trattenere sul fondo i depositi che si formano negli anni

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Rosè Toscana Si abbina con secondi piattiPinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e