su questo taglio non troverai un filo di grasso

Straccetti di Roastbeef all' inglese - 6 Porzioni

2 kg di Hamburger Gourmet Scottona

Anche questo taglio va scottato velocemente in piastra

le "Pezzate Rosse" sono bovine che hanno oltre 3 anni di vita e le loro carni sono una vera rarità perché negli allevamenti non vengono allevate

2 Costate di Scottona da 500g (1kg) box ingrosso su questo taglio non troveraiLa Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo