affinamento sui propri lieviti per circa 120 mesi (sboccatura 2021)

garbata e tutt’altro che invasiva

Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve

non volatile

Note Tecniche:

Matarocchio 2017 - Con astuccio in legno Barolo Conca affinamento sui propri lieviti perBolgheri Superiore Matarocchio 2017 Tenuta Guado Al Tasso Tipologia: Rosso Classificazione: DOC Bolgheri Rosso Superiore Vitigni: Cabernet Franc 100% Vinificazione ed Affinamento: questo straordinario Bolgheri Superiore unico, da uve Cabernet Franc in purezza, raccolte a mano dopo attenta cernita (chiccho a chicco). Prima di una premacerazione a freddo avviene una soffice pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica. Il vino, trasferito in