prodotto in minima quantità a partire dal 1979

La carne viene spedita sottovuoto e sigillata in confezione da 1 Kg

Qui il Nebbiolo matura lentamente

nella sua baita situata in Val Belviso (da qui il nome)

sono inviate in fusti di legno dove avviene la fermentazione alcolica con 26 giorni di macerazione sulle bucce

Sassella Alisio NERA 2021 Candele e Profumatori prodotto in minima quantità aEssendo uno dei vini con denominazione Valtellina Superiore Docg, viene prodotto anchesso da tanti anni, un classico per Cantina Nera. Le uve di Nebbiolo Chiavennasca, che si utilizzano per questo vino, vengono raccolte nella zona Sassella, che si trova alle porte di Sondrio e che accoglie il visitatore nel nostro capoluogo di provincia. Alisio, nome di fantasia che abbiamo voluto utilizzare per questo vino, lepiteto del Dio greco del vino. E un vino