Fermentazione alcolica meticolosa  in tini d'acciaio con macerazione delle uve  separatamente per circa 20 giorni

si dedica anima e corpo nella produzione di distillati a Jarnac

Santa Paolina

che avevano beneficiato di una completa maturazione

queste stesse subiscono un breve appassimento nel fruttaio

Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétilles 2020 - Olivier Leflaive 25th Fermentazione alcolica meticolosa in tiniPernand Vergelesses 1er Cru Sous Frtilles 2020 Tipologia: bianco Classificazione: AOC Pernand Vergelesses 1er Cru Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Bourgogne (Francia) Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono accuratamente pigiate con una pressa pneumatica. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere (di cui 20% di primo passaggio). Abbinamento: ideale con piatti di pesce, frutti di mare. Gradazione: 13% Formato: 0,75 lt Servire a: 10 12 C