Il risultato è un vino che può apparire opalescente

con la stessa cura maniacale che riserva ai suoi Fiano: raccolta manuale

8 mesi tra acciaio e tonneaux esausti

in the mouth it combines its few softnesses with freshness

and peppermint

Une Sotte Exubérance Sauvignon 2023 Force Boisson - Daniel Sage Caprettone Il risultato è un vinoUne Sotte Exubrance "una sciocca esuberanza" il Sauvignon Blanc che porta nel nome tutto il suo carattere: un bianco vivo, profumato e gioioso di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, cantina di culto del vino naturale tra l'Haute Loire e l'Ardche, a sud del Mont Pilat. Questo Sauvignon nasce da vigne biodinamiche su suoli ripidi e granitici, lavorato senza solfiti aggiunti secondo la filosofia naturale della casa: pressatura diretta,