Tavoletta di cioccolato speziato ottenuto da fave di cacao di varietà amelonado e forastero lasciate in infusione per alcuni giorni nel pepe e nel pepe di Giamaica

Vi ringraziamo per la comprensione e per la collaborazione

Nella regione desertica di Piura

GlassaturaIl processo di glassatura avviene giornalmente nel nostro laboratorio secondo l'antica tradizione: i marroni canditi vengono posti su griglie e passano qualche minuto in forno a 250 gradi

L'Esperienza prevede un breve excursus sul metodo di produzione del cioccolato accompagnato dalla degustazione di due dei cioccolati più rari del mondo: Chauo e Porcelana

Cofanetto 30 gianduiotti cioccolato bianco Tavoletta di cioccolato speziato ottenutoCofanetto regalo da trenta gianduiotti artigianali. Gianduia un tipo di impasto di cioccolato nato a Torino nel 1806 da ingegnosi cioccolatai torinesi che, durante il blocco napoleoni sostituirono lormai costosissimo cacao con la nocciola tonda gentile delle Langhe. Enrico Rizzi si inserisce nel solco di questa tradizione, per reinventare i gianduiotti con la creativit che lo contraddistingue. Pistacchio cioccolato bianco con un blend di tre