Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein eine feine Struktur und Tiefe

Wo sollen wir anfangen

Der Wein wird zu 50% im neuen Holz ausgebaut

entstehen hier besonders feine und dennoch charakterstarke Stoffe

Der zweite Wein kommt aus Königsbach

Blauer Spätburgunder 2023 Rémy Massin & Fils Der Ausbau im Holz verleihtAuch beim Einstieg ins Rotwein Sortiment lsst Ziereisen nichts dem Zufall. Jurakalk mit Lssauflage sorgt fr Frucht und Zugnglichkeit, ohne die Tiefe zu verlieren. Spontan vergoren, rund vier Wochen auf der Maische, danach fast zwei Jahre auf der Vollhefe im groen Holz und unfiltriert gefllt mehr Herkunft, weniger Eingriff. Der Sptburgunder wirkt dunkel und ruhig, mit klarer roter Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu feine Wrze, etwas Rauch und ein Hauch