Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue französische 500-Liter-Fässer

Die Gärung findet in Edelstahltanks statt mit anschließender malolaktischer Gärung in französischer Eiche

Dieser Wein zeigt in seinem Bouquet ein elegantes Zusammenspiel von Kirschen

Der Wein reift danach circa 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell’Ornellaia

Nach der malolaktischen Gärung verbringt der Jungwein eine 15-monatige Reifezeit in neuen Barriques aus französischer Eiche

8 Vents '21 - 75cl Jahrgang:2021 Der Mantonegro gelangt zum AusbauVinifikation Ausbau Die Produzenten whlen verschiedene Standorte der Trauben, um einen Wein unter dem Namen der 8 Vents = 8 Winde der Insel zu schaffen. So lassen die Trauben das mediterrane Klima zum Ausdruck bringen. Der 8 Vents wurde in 3000 Kilo Eichenfssern vergoren, mit malolaktischer Grung im Fass, und verbrachte 14 Monate in gebrauchten 225 Liter Fssern aus franzsischer Eiche. Degustationsnotiz In der Nase ausgeprgte Aromen von dunklen Frchten