Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling

Im Geschmack zeigt sich der Champagner mit einem enormen Fruchtvolumen

abgelöst von viel blau- und schwarzbeeriger Frucht

Mit seinen feinen mineralischen Akzenten wirkt er frisch und belebend

Fülle und Struktur zeigen sich hier in harmonischem Einklang

D'Antan DOC '16 - 75cl Malvasia Nach der Maischegärung erfolgt dieVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.